【桃の種類徹底比較】白鳳、白桃、黄桃の選び方!硬さ・甘さ・特徴をチャート

【桃の種類徹底比較】白鳳、白桃、黄桃の選び方!硬さ・甘さ・特徴をチャート

青空市場は、「身体は食べ物でできている」というコンセプトに、お客様に最高の食材を提供することを目指しています。私たちは、旬の野菜や果物が最も美味しい時期を知るためのカレンダーや、自然栽培された農産物や旬の農産物に関する詳細な記事を通じて、お客様の健康と満足をサポートします。また、私たちは農産物を独自に評価し、一覧表を作成しています。これにより、お客様が新しいお気に入りの味を発見する旅をサポートします。

種類・特徴の早見表<チャート>

桃は、その柔らかさと甘い香りで知られる果物です。桃は大きく分けて「白桃・黄桃・白鳳」の3種類に分類できます。またやや珍しい「ネクタリン」「蟠桃(ばんとう)」が加わると、全部で5種類です。

桃は完熟すると全て”甘い”です。食感は好みがありますので、美味しい桃選びの参考にしてください。

※おいしさを示す表では、ありません。
※完熟する前に、独自で評価しています。
※産地や品種によってことなりますので、目安として下さい。

知っておきたい!大きく3つの品種

モモは日本で非常に人気があり、多様な100品種以上が楽しまれています。主に市場で見かけるのは「白桃」「黄桃」「白鳳」という3つの品種ですが、他にも「ネクタリン」や「蟠桃(ばんとう)」など、少し珍しい品種もあります。

これらの品種はそれぞれ独特の風味と食感を持ち、季節によって異なる味わいを提供してくれます。

白鳳系(はくほう)<甘さとジューシーさの王道>

白鳳は、日本の桃の中でも特に人気のある品種で、そのやわらかさと甘さで知られています。この桃は、繊細な甘みとほのかな酸味のバランスが取れており、果肉が非常に柔らかく、ジューシーであることが特徴です。

白鳳の桃は、その豊かな風味と果汁の多さから、生食はもちろんのこと、デザートやジャム作りにも最適です。

濃厚な甘みが好きな方

  • 白鳳: 緻密で柔らかく、酸味が少なく、バランスの取れた甘さ。
  • 日川白鳳: 繊維が少なく滑らかな口当たりで、酸味がほとんどなく甘みが強い。
  • みさか白鳳: 果肉が柔らかく、ジューシーで甘みが強い。

果汁がたっぷりでジューシーな食感が好きな方

  • 白鳳: 果汁が豊富で、とろけるような口当たり。
  • 八幡白鳳: 桃特有の香りが強く、果肉がほぐれやすく、果汁が豊富。
  • 桃山白鳳: 繊維質が少なく、上品な甘さとみずみずしい香りが特徴。

さっぱりとした後味が好きな方

  • 日川白鳳: 酸味がほとんどなく、甘みが強いがさっぱりとした後味。
  • 八幡白鳳: 桃特有の香りが強く、さっぱりとした後味。

滑らかな食感が好きな方

  • 桃山白鳳: 繊維質が少なく、滑らかな食感。
  • 日川白鳳: 繊維が少なく滑らかな口当たり。

白桃系(はくとう)<上品な甘みと香り>

白桃系のモモは、その独特の栽培方法と優れた品質で知られています。袋掛け栽培によって果皮を保護し、美しい白さを保つことができるのです。この丁寧な栽培法は、果実の甘さと食感を最大限に引き出し、高級なフルーツとしての地位を確立しています。

その結果、滑らかで上品な味わいが楽しめるので、贈答用や特別な機会にぴったりの選択となっています。白桃系のモモは、見た目の美しさと味の良さで、多くの人々に愛されています。

濃厚な甘みが好きな方

  • 加納岩白桃: 果肉が緻密で、甘みが強く、酸味が少ない。
  • 浅間白桃: 果肉が柔らかく、ジューシーで甘みが強い。
  • 一宮白桃: 果肉が緻密で、甘みが強く、酸味が少ない。
  • 川中島白桃: 果肉が緻密で、甘みが強く、酸味が少ない。
  • ゆうぞら: 白桃とあかつきの交配種で、果肉が緻密で甘みが強い。
  • 紅錦香(くにか): 果肉が緻密でしっかりしており、甘みが強く、酸味が少ない。
  • 幸茜(さちあかね): 糖度が高く、甘みが強い品種です。

果汁がたっぷりでジューシーな食感が好きな方

  • 浅間白桃: 果肉が柔らかく、ジューシーで甘みが強い。
  • さくら白桃: 果肉が柔らかく、ジューシーで甘みが強い。
  • 白秋: 果肉が柔らかく、ジューシーで甘みが強い。
  • おかやま夢白桃: 果肉が緻密で、甘みが強く、酸味が少ない。
  • 幸茜(さちあかね): 果汁が多く、ジューシーな食感が楽しめます。

さっぱりとした後味が好きな方

  • 川中島白桃: 果肉が緻密で、甘みが強く、酸味が少ない。
  • さくら白桃: 果肉が柔らかく、ジューシーで甘みが強い。

滑らかな食感が好きな方

  • 加納岩白桃: 果肉が緻密で、甘みが強く、酸味が少ない。
  • ゆうぞら: 白桃とあかつきの交配種で、果肉が緻密で甘みが強い。
  • 紅錦香(くにか): 果肉が緻密でしっかりしており、甘みが強く、酸味が少ない。

特に硬めの食感が好きな方

  • 幸茜(さちあかね): 硬めの果肉が特徴です。到着後すぐに食べると、カリカリとした食感が楽しめます。3〜4日ほど追熟させると、もっちりとした食感になります。

黄桃系(おうとう・きもも)<濃厚な甘みとしっかりした果肉>

黄桃は、その鮮やかな色合いと果肉の食感で多くの人々に愛されています。白桃よりも大きく、果肉がしっかりしているため、缶詰や加工食品に適しており、その甘みと濃厚な味わいは多くの料理やデザートに彩りを加えます。また、「黄金桃」のような品種は、その優れた食味と香りで生食用としても人気があり、果物の中でも特に注目されている品種の一つです。

濃厚な甘みが好きな方

  • 黄貴妃: 果肉が黄色く、甘みが強く、酸味が少ない。
  • 黃ららのきわみ: 果肉が黄色く、甘みが強く、酸味が少ない。
  • スウィート光黄: 果肉が黄色く、甘みが強く、酸味が少ない。

果汁がたっぷりでジューシーな食感が好きな方

  • 黄金桃: 果肉が黄色く、甘みと酸味のバランスが良い。
  • 滝ノ沢ゴールド: 果肉が黄色く、甘みと酸味のバランスが良い。

さっぱりとした後味が好きな方

  • 黄金桃: 果肉が黄色く、甘みと酸味のバランスが良い。
  • 滝ノ沢ゴールド: 果肉が黄色く、甘みと酸味のバランスが良い。

滑らかな食感が好きな方

  • 黄貴妃: 果肉が黄色く、甘みが強く、酸味が少ない。
  • 黃ららのきわみ: 果肉が黄色く、甘みが強く、酸味が少ない。

【番外編(珍しい品種)】ネクタリン<桃の仲間でありながら独自の魅力>

ネクタリンは、その滑らかな皮とジューシーな果肉で知られています。桃とは違い、表面の産毛がないことが特徴です。日本では気候や土壌の条件から栽培が難しいため、市場で見かけることは少ないです。その希少性がネクタリンの魅力を一層引き立てています。

甘くてさわやかな味わいは、多くの人々に愛されています。

【番外編(珍しい品種)】ワッサー<桃とネクタリンの奇跡の融合>

ワッサーは、長野県須坂市で生まれた珍しいフルーツで、桃とネクタリンの自然交配によって誕生しました。通常の桃よりも小ぶりで、ネクタリンと同じくらいの大きさです。

果皮は黄色で、赤く色づくことが多いです。果肉は黄色で、引き締まっていてサクサク