【桃の種類徹底比較】白鳳、白桃、黄桃の選び方！硬さ・甘さ・特徴をチャート

種類・特徴の早見表＜チャート＞

桃は、その柔らかさと甘い香りで知られる果物です。桃は大きく分けて「白桃・黄桃・白鳳」の3種類に分類できます。またやや珍しい「ネクタリン」「蟠桃（ばんとう）」が加わると、全部で5種類です。

桃は完熟すると全て”甘い”です。食感は好みがありますので、美味しい桃選びの参考にしてください。

※おいしさを示す表では、ありません。
※完熟する前に、独自で評価しています。
※産地や品種によってことなりますので、目安として下さい。

知っておきたい！大きく３つの品種

モモは日本で非常に人気があり、多様な100品種以上が楽しまれています。主に市場で見かけるのは「白桃」「黄桃」「白鳳」という3つの品種ですが、他にも「ネクタリン」や「蟠桃（ばんとう）」など、少し珍しい品種もあります。

これらの品種はそれぞれ独特の風味と食感を持ち、季節によって異なる味わいを提供してくれます。

白鳳系（はくほう）＜甘さとジューシーさの王道＞

白鳳は、日本の桃の中でも特に人気のある品種で、そのやわらかさと甘さで知られています。この桃は、繊細な甘みとほのかな酸味のバランスが取れており、果肉が非常に柔らかく、ジューシーであることが特徴です。

白鳳の桃は、その豊かな風味と果汁の多さから、生食はもちろんのこと、デザートやジャム作りにも最適です。

白桃系（はくとう）＜上品な甘みと香り＞

白桃系のモモは、その独特の栽培方法と優れた品質で知られています。袋掛け栽培によって果皮を保護し、美しい白さを保つことができるのです。この丁寧な栽培法は、果実の甘さと食感を最大限に引き出し、高級なフルーツとしての地位を確立しています。

その結果、滑らかで上品な味わいが楽しめるので、贈答用や特別な機会にぴったりの選択となっています。白桃系のモモは、見た目の美しさと味の良さで、多くの人々に愛されています。

黄桃系（おうとう・きもも）＜濃厚な甘みとしっかりした果肉＞

黄桃は、その鮮やかな色合いと果肉の食感で多くの人々に愛されています。白桃よりも大きく、果肉がしっかりしているため、缶詰や加工食品に適しており、その甘みと濃厚な味わいは多くの料理やデザートに彩りを加えます。また、「黄金桃」のような品種は、その優れた食味と香りで生食用としても人気があり、果物の中でも特に注目されている品種の一つです。

【番外編（珍しい品種）】ネクタリン＜桃の仲間でありながら独自の魅力＞

ネクタリンは、その滑らかな皮とジューシーな果肉で知られています。桃とは違い、表面の産毛がないことが特徴です。日本では気候や土壌の条件から栽培が難しいため、市場で見かけることは少ないです。その希少性がネクタリンの魅力を一層引き立てています。

甘くてさわやかな味わいは、多くの人々に愛されています。

【番外編（珍しい品種）】ワッサー＜桃とネクタリンの奇跡の融合＞

ワッサーは、長野県須坂市で生まれた珍しいフルーツで、桃とネクタリンの自然交配によって誕生しました。通常の桃よりも小ぶりで、ネクタリンと同じくらいの大きさです。

果皮は黄色で、赤く色づくことが多いです。果肉は黄色で、引き締まっていてサクサクとした歯ごたえがあります。果汁は少なめですが、噛むと口の中で果汁が広がります。甘みは控えめで、酸味も少なめです。白桃の甘みとネクタリンの酸味が絶妙に調和しています。

ワッサーは主に長野県須坂市で生産されており、早生は7月下旬から8月中旬、中生は8月中旬から8月下旬に収穫されます。皮をむいてそのまま食べるのはもちろん、タルトやサラダに使うのもおすすめです。果肉がしっかりしているため、調理しても崩れにくいです。ワッサーを使ったタルトやコンポートなど、さまざまなアレンジが楽しめます。

【番外編（珍しい品種）】蟠桃＜平べったい形が特徴の古代の桃＞

蟠桃は、そのユニークな扁平な形状で知られる中国原産の桃の品種です。日本では明治時代に導入されたものの、栽培が困難であるため生産量が限られており、主に福島県と和歌山県で栽培されています。

蟠桃には果肉が白い品種と黄色い品種の2つの主要なタイプがあり、どちらも独特の風味と食感を持っています。白い果肉の蟠桃は、甘味が強くて酸味は優しく、汁気がたっぷりとしています。果肉が緻密できめが細かいため、ややねっとりとした食感があります。黄色い果肉の蟠桃は、濃厚な甘みとしっかりした果肉が特徴で、ややもっちりとした口当たりです。

蟠桃の大きさは100g〜200g程度で、中玉サイズです。真ん中が少しくぼんだユニークな形をしており、種が小さいため食べられる部分が意外に多いです。香りもよく、「おいしいフルーツを食べた」という満足感を十分に感じられます。

日本国内での希少性から、蟠桃は特別な贈り物としても価値があるとされています。

知っておきたい！おいしく食べるには

乾燥と冷気に弱い

みずみずしい食感が魅力のモモは、デリケートであまり日持ちしない果物です。
乾燥と冷気に弱いので、2～3日で食べきるなら常温保存し、
食べる1時間程度前に冷蔵庫に入れてお召し上がりください。

知っておきたい！保存方法

桃はとてもデリケートな果物。完熟して柔らかくなると触れるだけで傷んでしまうこともあるので、硬い状態で収穫して発送されるケースがほとんどです。

真夏と違って、初夏は手元に届いた時はまだ硬いままのものが多く、一定期間置く（追熟させる）ことで、甘く熟した桃になります。また、桃はエチレンガスを発生するので、
リンゴやメロン等の同じエチレンガスを発生する物と一緒に保管すると熟成が早まりますので、注意して下さい。

主な栄養成分と効能

モモは、その甘さから誤解されがちですが、実は非常に栄養価が高く、ダイエットにも適している果物です。モモの水分含有量が高いため、他の多くの果物と比較してカロリーと糖質が低いのです。ビタミンやミネラルも豊富に含まれており、健康的な食生活に貢献することができます。

腸内の掃除屋さん、ペクチン！

おなかの調子を整えて、肥満予防！

100g当たり1.3gのペクチンを含む白桃は、水溶性食物繊維の優れた源です。ペクチンは腸の運動を促進し、善玉菌の増加を支援することで、腸内フローラを改善し、便秘や下痢を予防するのに役立ちます。

さらに、糖質やコレステロールの吸収を抑えてくれるので、肥満の予防にも寄与するとされています。

カリウムでむくみ解消や高血圧解消！

桃でカリウム補給、健康ライフ

カリウムは、細胞機能の正常な維持に不可欠な電解質であり、人体にとって重要なミネラルです。カリウムは、神経伝達、筋肉収縮、心臓のリズムの維持、そして体液のバランス調整に関与しています。白桃を含む多くの果物や野菜には、この重要な栄養素が豊富に含まれており、健康的な食事の一部として推奨されています。

カリウムはナトリウムと対をなし、高血圧のリスクを減らすことに役立つと考えられています。しかし、カリウムの摂取量が不足すると、筋力低下や疲労感、さらには心拍異常などの健康問題を引き起こす可能性があります。

そのため、バランスの取れた食事を通じて、適切な量のカリウムを摂取することが推奨されています。

元気をチャージ、桃のクエン酸パワー！

クエン酸で元気をサポート

クエン酸は、その酸っぱい味でよく知られている有機酸で、レモンやライムなどの柑橘類に豊富に含まれています。また、お酢や梅干しにも含まれ、これらの食品に特有の酸味を与えています。意外にも、モモのような甘い果物にもクエン酸が含まれており、その酸味は疲労回復に役立つとされています。

クエン酸は、疲労物質とされる乳酸の分解を助けることで、体内のエネルギー代謝を促進し、疲れた時に摂取することで、疲労回復をサポートする効果が期待されます。そのため、スポーツ後や仕事で疲れた後などにクエン酸を含む飲料や食品を摂ることは、体の回復を助ける良い方法と言えます。

エネルギー補給や疲労回復に最適、フルクトース（果糖）

すぐにエネルギー補給できる！

フルクトースは、甘味が強く感じられる単糖類で、果物や野菜、加工食品に広く含まれています。体内で迅速に吸収され、エネルギー源として利用されるため、スポーツ選手や活動的なライフスタイルを送る人々にとって、エネルギー補給や疲労回復に役立つ栄養素とされています。