【自然栽培について】こだわりの自然栽培 vs 旬の野菜！

自然栽培の農産物の販売について

青空市場では、不定期ではございますが、こだわりの自然栽培野菜を販売しております。

同じでしょ？いいえ、自然栽培は違います。

化学肥料に頼らず育った野菜は、本来の甘みと旨味を存分に味わうことができます。

スタッフまでお気軽にお問い合わせください

自然栽培野菜について、ご不明な点やご質問がございましたら、スタッフまでお気軽にお問い合わせください。

自然栽培とは

皆様の食卓に、自然栽培の野菜が並びますように。

自然の力で育てる

自然栽培とは、人間の手を極力加えずに、作物を自然のままに育てることを目指す農法です。

自然栽培では、農薬や化学肥料はもちろん、有機肥料や堆肥も使いません。作物は、土や水や空気や太陽の恵みだけで成長します。

自然栽培のメリットは、作物が本来持つ味や香りや栄養が引き出されることや、環境に優しいことです。自然栽培の課題は、収量が低くなることや、管理が難しいことです。しかし、自然栽培は、人間と自然との共生を目指す、未来に向けた農法と言えるでしょう。

必要な時に手を差し伸べる農法

この農法では、作物が自然に育つのを見守りながら、必要に応じて中耕や草取りなどの作業をします。これにより、作物の生命力を高めるとともに、土壌の保全や環境への配慮もできます。

この農法は、決して放っておくのではなく、作物と寄り添う農法と言えます。

栄養価について

栄養価は、食品の種類や品質だけでなく、収穫時期や保存方法にも影響されます。一般的には、旬の時期に収穫された食品の方が、栄養価が高いと言われています。
旬の時期とは、その食品が自然に育つ最適な季節のことです。旬の時期には、その食品が必要とする栄養素や水分が豊富に供給されるため、味や香りも良くなります。

デリカフーズさんのページでは、旬の野菜や果物の栄養価や効能を詳しく紹介しています。自然栽培では、作物が自然の摂理に従って旬に収穫されます。自然栽培で育った作物は、化学物質による汚染や劣化がなく、本来の味や香りを保っています。

また、自然栽培で育った作物は、捨てるところがありません。普段捨てるところも食べられるので、不足しがちな栄養素を摂取することができます。例えば、ニンジンの皮などは、普通は捨てますが、自然栽培では食べられます。これらの部分には、ビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。そして、自然栽培で育った作物を選ぶことで、より健康的な食生活を送ることができます。

素材本来の味

自然栽培の農産物は、素材本来の味を最大限に引き出します。

化学肥料を使わないので、余分な窒素成分が無く、甘みとうまみが豊富です。化学肥料によるえぐみや苦みもありませんので、野菜が苦手な方でも気に入っていただけると思います。自然栽培の農産物を一口食べると、初めてケーキを食べた時のような感動と驚きを感じます。

自然栽培の農産物は、健康にも良いです。化学物質が体に入らないので、アレルギーや病気の予防に役立ちます。自然栽培は、環境にも優しいです。土壌や水質を守り、生物多様性を維持します。

自然栽培は、人と自然との調和を目指す、素晴らしい農業です。（窒素については、こちらのサイトが参考になります。

オーガニック＝有機栽培≠自然栽培

オーガニックとは、有機農業基準に従って認証された農産物のことを指します。有機農業基準とは、化学肥料や合成農薬の使用を制限し、堆肥や有機物を土壌に与えることで、作物の生育を促す方法です。

自然栽培とは、無農薬・無肥料で作物を育てる方法です。自然栽培では、土壌や生態系の自然なバランスに頼って作物を育てます。オーガニックと自然栽培は、共に環境に優しい農業ですが、栽培の仕方や目的が異なります。

オーガニックは有機物を土壌に与えますが、自然栽培は何も与えません。（オーガニックと自然栽培の違いについては、こちらが参考になります

安心・安全

自然栽培の農産物は、化学肥料や農薬を一切使わずに、土壌の生命力と自然の力を活かして育てられたものです。

このような農産物は、人間の健康にも環境にも優しいと言えます。人間の体に有害な物質を含まないだけでなく、（健康面については、こちらのサイトが参考になります。）土壌や水質の汚染を防ぎ、生物多様性を保護し、気候変動に対する適応力を高めます。自然栽培の農産物は、私たちが今ありがたい恵みを貰っている自然の恵みを、未来の世代にも継承できるようにするために、重要な役割を果たしています。

自然栽培の農産物は、私たちの食卓に安心と美味しさを届けるだけでなく、私たちの生活と地球の未来にも貢献しているのです。（健康面については、こちらのサイトが参考になります。）

農薬・肥料を否定してはいけない

農薬や肥料は、農業において重要な役割を果たしています。農産物の品質や量、耐性などに大きな影響を及ぼすだけでなく、消費者の要望にも応えるために必要です。

有機栽培の農産物は、自然由来の素材を使って育てられ、風味や香りが豊かで、環境負荷も低いという利点があります。一方、慣行栽培の農産物は、安価で多種多様な商品が揃い、一年中手に入るというメリットがあります。（慣行栽培については、こちらが参考になります）

どちらの方法が優れているとは一概に言えません。農薬や肥料を一方的に否定するのではなく、それぞれの特性や効果を正しく認識して、自分の目的や価値観に沿った選択をすることが重要です。

こんな方に食べて欲しい

子供たちにとって、食の安全性と品質は非常に重要

小さいお子様、離乳食を始めたばかりの赤ちゃん、授乳中や妊娠中の女性

安全で栄養価の高い食品は非常に重要です。

自然栽培の農産物は、化学物質による汚染のリスクがなく、必要な栄養素を自然の形で提供します。これは、子どもたちの健康な成長と発達を支えるだけでなく、母体の健康を守ることにも繋がります。

妊娠中の女性は、赤ちゃんが血液から栄養を摂取するため、十分な栄養（ミネラル）が必要です。また、母乳は血液で作られるため、栄養バランスが重要になります。離乳食を始めた赤ちゃんにとっては、味付けをしないことで、食材本来の味、旨味、甘みを感じることができ、健康的な食生活と好き嫌いのない成長を促します。

自然栽培の農産物を選ぶことは、健康と環境に対する意識の高い選択であり、特に成長期の子どもたちや母体の健康を考える際には、最適な選択と言えるでしょう。子どもたちの未来を考え、安全で栄養価の高い食生活を。