【梨の種類早見表】青空市場の人気品種から選ぶ!特徴早見表であなたにぴったりの梨を見つけよう!
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【梨の種類早見表】青空市場の人気品種から選ぶ!特徴早見表であなたにぴったりの梨を見つけよう!
青空市場は、「身体は食べ物でできている」というコンセプトに、お客様に最高の食材を提供することを目指しています。私たちは、旬の野菜や果物が最も美味しい時期を知るためのカレンダーや、自然栽培された農産物や旬の農産物に関する詳細な記事を通じて、お客様の健康と満足をサポートします。また、私たちは農産物を独自に評価し、一覧表を作成しています。これにより、お客様が新しいお気に入りの味を発見する旅をサポートします。
種類・特徴の早見表<チャート>
青空市場で販売している皮の色が淡い黄緑の青梨と黄褐色の赤梨を、それぞれの甘味とシャキシャキの5段階で評価した表を紹介します。ぜひ、参考にして食べ比べてみて下さい。
※おいしさを示す表では、ありません。
※完熟する前に、独自で評価しています。
※産地や品種によってことなりますので、目安として下さい。
青空市場で人気品種の特徴
青空市場では、さまざまなナシの品種が人気を集めています。ここでは、青空市場で特に人気のある品種をいくつか紹介します。
新甘泉<泉のように湧き出る甘さ!>
鳥取県の二十世紀梨から生まれた新甘泉(しんかんせん)は、その名の通り、非常に甘い梨であり、鳥取県で行われた糖度検査では、平均で13.5度を記録し、最高で15度に達することもあります。これは、早生種の中では最高クラスです。
新甘泉のもう一つの特徴は、そのジューシーさです。甘い果汁が湧き出るようなこの梨は、食べると口の中で溶けるような感覚を与えます。また、親品種の一つである二十世紀梨の特性を受け継いでおり、赤梨には珍しいシャリ感も楽しめます。これらの特徴が組み合わさり、新甘泉は鳥取らしい個性を持ちながら、新しい世代の主力品種としての地位を確立しています。
二十世紀<鳥取の宝>
二十世紀梨の最大の特徴は、熟度によってその色が変わることです。未熟な状態では青々とした緑色をしており、熟すにつれて黄色がかってきます。この色の変化は、梨の熟度を判断する上での重要な指標となります。
緑色の二十世紀梨は、「シャッキシャキっ」とした食感が特徴で、爽やかな酸味があります。一方、黄色く熟した梨は、甘みが増し、少し柔らかくなった「シャキシャキ」食感を楽しむことができます。どちらもその時々の好みや用途に応じて選ぶことができ、それぞれ異なる美味しさを提供してくれます。
新高梨(にいたかなし)<シャリシャリ>
日本の秋の味覚といえば、新高梨が外せません。
新高梨は、その独特の食感と味わいで多くの人々を魅了しています。果皮が粗めでありながら、果肉はしっかりとしており、ジューシーな多汁性を楽しむことができます。
味の面では、新高梨は酸味が控えめで、糖度が高いことが特徴です。この甘さは、梨本来の優しい甘味を引き立て、香りも豊かで、甘いものが好きな方には特におすすめの品種です。新高梨は、その味わいだけでなく、見た目も美しく、贈答用としても非常に喜ばれます。そのため、お中元やお歳暮などのギフトとして選ばれることも多いです。
収穫時期は9月中旬から10月上旬で、この時期になると果皮が黄色く色づきます。長期保存にも適しています。
幸水<あふれる果汁>
幸水は日本で最も栽培量が多い梨の品種です。関東地方では8月の初めから中旬にかけて収穫の時期を迎えます。
果肉は白色でジューシーで、甘さとシャリシャリとした食感が特徴です。果皮は黄緑色から茶色に変わり、重さは250グラムから450グラム程度です。幸水は生食はもとより、ジャムやゼリーなどの加工品としても美味しく楽しめます。
満足感たっぷり!あたご梨<最重量級>
あたご梨は晩生種の中でも特に大きくて1kgに達することもあります。
果肉は粗目ですが、ジューシーで柔らかいです。甘さとシャリシャリ感のバランスが良くて、食べごたえがあります。一個で満足できるほどのビッグサイズの梨です。
新興梨(しんこうなし)<「二十世紀」から生まれた神秘の味わい>
新興梨は、自然が育んだ奇跡のような果物です。
「二十世紀」という品種が持つ特徴と、自然の神秘が組み合わさって生まれた、独特の風味と食感が魅力です。ぜひ、この秋は新興梨を味わって、自然の恵みを堪能してください。
新興梨誕生の秘密
新興梨は、「二十世紀」という品種が自然に交配し、生まれた実生から育成されました。しかし、自然交配のため、その相手となる品種は特定されていません。まるで自然が作り出した神秘の果物と言えるでしょう。
新興梨の魅力
- とろけるような食感: 緻密な果肉は、口の中でとろけるように広がり、まるでムースのようななめらかさ。
- 芳醇な甘み: 甘すぎず、酸味も控えめな上品な甘さは、大人から子供まで幅広い層に愛されています。
- 貯蔵性が高い: 冷暗所で保存すれば、長く楽しむことができます。
新興梨の楽しみ方
- そのまま食べる: 冷蔵庫で冷やして食べると、甘みが引き立ちます。
- デザートに: バニラアイスクリームとの相性も抜群。
- ワインとのペアリング: 甘口の白ワインやスパークリングワインとの相性も良く、大人のデザートとしても楽しめます。
豊水と幸水どう違う?<ほんとによく聞かれるので>
日本の梨の品種には、多くの種類があり、それぞれ独自の特徴を持っています。
特に、青空市場では、豊水と幸水はよく比較される二つの品種で、見た目から味わいまで、それぞれに魅力があります。
豊水は、幸水とイー33(石井早生×二十世紀)の交配によって生まれた品種で、幸水の特徴を受け継ぎつつ、新しい味わいを提供します。豊水は、その名の通り「豊かな水分」を持ち、ジューシーでシャキシャキした食感が特徴です。一方で、幸水は「幸せな水」という名前が示すように、甘みが強く、とても滑らかな食感を楽しめます。
形状に関しては、豊水は丸みを帯びた形をしており、果肉がしっかりと詰まっている印象を受けます。幸水はやや扁平で、手に取ったときの感触が異なります。味の面では、豊水には適度な酸味があり、甘さとのバランスが絶妙です。幸水は酸味が少なめで、甘さが際立ちます。
ぜひ、食べ比べして下さい。
知っておきたい!大きく3つの品種
日本には、独自のナシの文化があり、その種類は非常に豊富です。ナシは主に赤梨系、青梨系、洋梨の3つのカテゴリーに分けられます。これらのナシは、それぞれ独自の食感や甘さを持っており、日本の食文化において重要な役割を果たしています。
赤梨系<シャリシャリ>
赤梨系は、その名の通り、皮が赤みを帯びた茶色をしており、「幸水」や「豊水」などが有名です。これらの品種は、甘みが強く、果肉が柔らかいのが特徴です。
濃厚な甘みが好きな方
- 新甘泉梨: 非常に甘く、シャキシャキとした食感が特徴。
- 愛甘水: 甘みが強く、果肉はみずみずしくやや柔らかめ。
- 甘太: 高糖度で濃厚な味わい。
- あきづき梨: 果肉はやわらかくて緻密、酸味が少なく甘味が強い。
- 秋甘泉: 糖度が高く、酸味が少ない。
- 君塚早世: 甘みが強く、果肉が柔らかい。
- なるみ: 甘みが強く、果肉が柔らかい。
果汁がたっぷりでジューシーな食感が好きな方
- 幸水: 果汁が豊富で、シャリシャリとした食感。
- 豊水梨: 果汁がたっぷりで、みずみずしい食感。
- 愛宕梨: 大きな果実で、シャキシャキとした食感とみずみずしい果汁。
- 喜水: 酸味が少なく、しつこさのない甘みと豊富な果汁。
- 新水梨: 果汁が豊富で、シャリシャリとした食感。
- 秋栄梨: シャリシャリとした食感と甘くてジューシーな味わい。
- 南水: 果汁が豊富で、甘みが強い。
- 凜夏: 果汁が豊富で、甘みが強い。
さっぱりとした後味が好きな方
- 豊水梨: 甘みと酸味のバランスが良く、さっぱりとした後味。
- 秋栄梨: シャリシャリとした食感と甘くてジューシーな味わい。
- 新高梨: 甘みと酸味のバランスが良く、さっぱりとした後味。
- 新雪: 甘みと酸味のバランスが良く、さっぱりとした後味。
- 新星。多摩: 甘みと酸味のバランスが良く、さっぱりとした後味。
滑らかな食感が好きな方
- 筑水: 果肉が柔らかく、甘みが強い。
- 新甘泉梨: シャキシャキとした食感が特徴で、果汁が豊富。
- あきづき梨: 果肉はやわらかくて緻密、酸味が少なく甘味が強い。
- 王秋梨: 果肉は柔らかめで、甘味と酸味があり、果汁が多い。
- あけみず: 果肉はやや黄白色で、糖度13度ほどの甘さと程よい酸味。
- 晩三吉: 果肉はサクサクとした食感。
- きらり: 果肉が柔らかく、甘みが強い。
- 秋水: 果肉が柔らかく、甘みが強い。
- 新興梨: 果肉が柔らかく、甘みが強い。
- 早玉: 果肉が柔らかく、甘みが強い。
- はつまる: 果肉が柔らかく、甘みが強い。
- ほしあかり: 果肉が柔らかく、甘みが強い。
- あきあかり: 果肉が柔らかく、甘みが強い。
- にっこり: 果肉が柔らかく、甘みが強い。
- 豊月: 果肉が柔らかく、甘みが強い。
青梨系<シャキシャキ>
青梨系は「二十世紀」が代表的で、皮が緑色をしており、シャキシャキとした食感が楽しめます。
濃厚な甘みが好きな方
- ゴールド二十世紀: 二十世紀よりも甘みが強く、酸味が少ない。
- かおり(香梨): 非常に香りが良く、甘みが強い。
- 秋麗: 甘みが強く、酸味が少ない。
- 瑞秋梨: 甘みが強く、酸味が少ない。
果汁がたっぷりでジューシーな食感が好きな方
- 二十世紀: 甘みと酸味のバランスが良く、シャキシャキとした食感。果汁が豊富。
- ゴールド二十世紀: 二十世紀よりも甘みが強く、果汁がたっぷり。
- 秀玉: 果汁が豊富で、甘みと酸味のバランスが良い。
- 水秀: 果汁が豊富で、甘みと酸味のバランスが良い。
- 八雲梨: 果汁が豊富で、甘みと酸味のバランスが良い。
- なつしずく: 果汁が豊富で、甘みと酸味のバランスが良い。
さっぱりとした後味が好きな方
- 二十世紀: 甘みと酸味のバランスが良く、