【梨の種類早見表】青空市場の人気品種から選ぶ！特徴早見表であなたにぴったりの梨を見つけよう！

種類・特徴の早見表＜チャート＞

青空市場で販売している皮の色が淡い黄緑の青梨と黄褐色の赤梨を、それぞれの甘味とシャキシャキの5段階で評価した表を紹介します。ぜひ、参考にして食べ比べてみて下さい。

※おいしさを示す表では、ありません。
※完熟する前に、独自で評価しています。
※産地や品種によってことなりますので、目安として下さい。

青空市場で人気品種の特徴

青空市場では、さまざまなナシの品種が人気を集めています。ここでは、青空市場で特に人気のある品種をいくつか紹介します。

新甘泉＜泉のように湧き出る甘さ！＞

鳥取県の二十世紀梨から生まれた新甘泉（しんかんせん）は、その名の通り、非常に甘い梨であり、鳥取県で行われた糖度検査では、平均で13.5度を記録し、最高で15度に達することもあります。これは、早生種の中では最高クラスです。

新甘泉のもう一つの特徴は、そのジューシーさです。甘い果汁が湧き出るようなこの梨は、食べると口の中で溶けるような感覚を与えます。また、親品種の一つである二十世紀梨の特性を受け継いでおり、赤梨には珍しいシャリ感も楽しめます。これらの特徴が組み合わさり、新甘泉は鳥取らしい個性を持ちながら、新しい世代の主力品種としての地位を確立しています。

二十世紀＜鳥取の宝＞

二十世紀梨の最大の特徴は、熟度によってその色が変わることです。未熟な状態では青々とした緑色をしており、熟すにつれて黄色がかってきます。この色の変化は、梨の熟度を判断する上での重要な指標となります。

緑色の二十世紀梨は、「シャッキシャキっ」とした食感が特徴で、爽やかな酸味があります。一方、黄色く熟した梨は、甘みが増し、少し柔らかくなった「シャキシャキ」食感を楽しむことができます。どちらもその時々の好みや用途に応じて選ぶことができ、それぞれ異なる美味しさを提供してくれます。

新高梨（にいたかなし）＜シャリシャリ＞

日本の秋の味覚といえば、新高梨が外せません。

新高梨は、その独特の食感と味わいで多くの人々を魅了しています。果皮が粗めでありながら、果肉はしっかりとしており、ジューシーな多汁性を楽しむことができます。

味の面では、新高梨は酸味が控えめで、糖度が高いことが特徴です。この甘さは、梨本来の優しい甘味を引き立て、香りも豊かで、甘いものが好きな方には特におすすめの品種です。新高梨は、その味わいだけでなく、見た目も美しく、贈答用としても非常に喜ばれます。そのため、お中元やお歳暮などのギフトとして選ばれることも多いです。

収穫時期は9月中旬から10月上旬で、この時期になると果皮が黄色く色づきます。長期保存にも適しています。

幸水＜あふれる果汁＞

幸水は日本で最も栽培量が多い梨の品種です。関東地方では8月の初めから中旬にかけて収穫の時期を迎えます。

果肉は白色でジューシーで、甘さとシャリシャリとした食感が特徴です。果皮は黄緑色から茶色に変わり、重さは250グラムから450グラム程度です。幸水は生食はもとより、ジャムやゼリーなどの加工品としても美味しく楽しめます。

満足感たっぷり！あたご梨＜最重量級＞

あたご梨は晩生種の中でも特に大きくて1kgに達することもあります。

果肉は粗目ですが、ジューシーで柔らかいです。甘さとシャリシャリ感のバランスが良くて、食べごたえがあります。一個で満足できるほどのビッグサイズの梨です。

新興梨（しんこうなし）＜「二十世紀」から生まれた神秘の味わい＞

新興梨は、自然が育んだ奇跡のような果物です。

「二十世紀」という品種が持つ特徴と、自然の神秘が組み合わさって生まれた、独特の風味と食感が魅力です。ぜひ、この秋は新興梨を味わって、自然の恵みを堪能してください。

新興梨誕生の秘密

新興梨は、「二十世紀」という品種が自然に交配し、生まれた実生から育成されました。しかし、自然交配のため、その相手となる品種は特定されていません。まるで自然が作り出した神秘の果物と言えるでしょう。

新興梨の魅力

• とろけるような食感: 緻密な果肉は、口の中でとろけるように広がり、まるでムースのようななめらかさ。
• 芳醇な甘み: 甘すぎず、酸味も控えめな上品な甘さは、大人から子供まで幅広い層に愛されています。
• 貯蔵性が高い: 冷暗所で保存すれば、長く楽しむことができます。

新興梨の楽しみ方

• そのまま食べる: 冷蔵庫で冷やして食べると、甘みが引き立ちます。
• デザートに: バニラアイスクリームとの相性も抜群。
• ワインとのペアリング: 甘口の白ワインやスパークリングワインとの相性も良く、大人のデザートとしても楽しめます。

豊水と幸水どう違う？＜ほんとによく聞かれるので＞

日本の梨の品種には、多くの種類があり、それぞれ独自の特徴を持っています。

特に、青空市場では、豊水と幸水はよく比較される二つの品種で、見た目から味わいまで、それぞれに魅力があります。

豊水は、幸水とイー33（石井早生×二十世紀）の交配によって生まれた品種で、幸水の特徴を受け継ぎつつ、新しい味わいを提供します。豊水は、その名の通り「豊かな水分」を持ち、ジューシーでシャキシャキした食感が特徴です。一方で、幸水は「幸せな水」という名前が示すように、甘みが強く、とても滑らかな食感を楽しめます。

形状に関しては、豊水は丸みを帯びた形をしており、果肉がしっかりと詰まっている印象を受けます。幸水はやや扁平で、手に取ったときの感触が異なります。味の面では、豊水には適度な酸味があり、甘さとのバランスが絶妙です。幸水は酸味が少なめで、甘さが際立ちます。

ぜひ、食べ比べして下さい。

知っておきたい！大きく３つの品種

日本には、独自のナシの文化があり、その種類は非常に豊富です。ナシは主に赤梨系、青梨系、洋梨の3つのカテゴリーに分けられます。これらのナシは、それぞれ独自の食感や甘さを持っており、日本の食文化において重要な役割を果たしています。

赤梨系＜シャリシャリ＞

赤梨系は、その名の通り、皮が赤みを帯びた茶色をしており、「幸水」や「豊水」などが有名です。これらの品種は、甘みが強く、果肉が柔らかいのが特徴です。

青梨系＜シャキシャキ＞

青梨系は「二十世紀」が代表的で、皮が緑色をしており、シャキシャキとした食感が楽しめます。

洋系＜甘味が特徴＞

洋梨は「ラ・フランス」のように、滑らかな食感と独特の香りが特徴で、追熟させてから食べることが一般的です。

知っておきたい！梨のこと

日本には、独自のナシの文化があり、その種類は非常に豊富です。ナシは主に赤梨系、青梨系、洋梨の3つのカテゴリーに分けられます。これらのナシは、それぞれ独自の食感や甘さを持っており、日本の食文化において重要な役割を果たしています。

食べ頃サイン＜梨の最高の瞬間を逃さない！＞

梨が一番美味しい瞬間を見逃さないために、食べ頃のサインをしっかりチェックしましょう。それぞれの梨の種類によって異なる特徴がありますので、ポイントを押さえて最適なタイミングで楽しんでください。

赤梨系＜甘さの頂点を見逃さない！＞

赤梨系の梨が食べごろのサインは、次のポイントに注目してください。まず、色の変化です。幸水は黄緑から黄褐色に、豊水は黄緑から黄褐色に変わることが多いです。色が濃くなるほど熟している証拠です。さらに、熟した赤梨の表面は艶やかでツルツルしています。香りも甘くなり、手で軽く押してみて、少し柔らかさを感じるなら食べごろです。

青梨系＜シャキシャキ食感を最大限に！＞

青梨系の梨（例：二十世紀）は、成熟が進むと緑色から黄色に変わります。未熟な状態では青々とした緑色ですが、熟すにつれて黄色がかってきます。色の変化が大切なサインです。さらに、香りも甘く、手触りも軽く柔らかさを感じるときが食べごろです。

洋梨系＜芳醇な香りと甘みの最高峰！＞

洋梨は追熟させることが一般的で、追熟が進むと果肉が柔らかくなり、甘みと香りが増します。追熟は、キッチンペーパーで包みポリ袋に入れることで促進されます。完熟した洋梨は、表面が少ししわが寄り、甘い香りが強くなり、軽く押すと柔らかさを感じます。この状態が食べごろです。

冷蔵庫の保存方法＜和梨の場合＞

梨はそのみずみずしさとシャキシャキ感で知られており、新鮮な状態で楽しむのが一番です。しかし、時には長期保存が必要になることもあります。そんな時、どのようにして梨を保存すれば良いのでしょうか。

ヘタを下向きで置く

梨はその瑞々しさと甘さで多くの人々に愛されていますが、適切な保存方法を知ることで、その鮮度を長く保つことができます。梨の保存にはいくつかの重要なポイントがあります。

まず、梨は冷蔵保存が基本です。常温や暖かい場所では熟成が進みます。

梨を一つずつキッチンペーパーで包んでから、ラップでピッタリと包むことが有効です。これにより、梨は外部の空気による乾燥や湿気から守られ、鮮度が長持ちします。また、梨が放出するエチレンガスの影響を他の果物や野菜に及ぼさないようにするためです。エチレンガスは植物の成熟を促進するホルモンであり、他の食品の老化を早める可能性があります。

そのまま冷蔵庫に、ヘタを下向きにして入れます。

これらの方法を実践することで、梨は長期間にわたってその美味しさを保つことができます。

どれくらい長期保存が可能？

上記の方法で、1週間から10日程度は、みずみずしい梨をお楽しみできます。

ヘタを下向きで置く理由

梨は果実の底部、つまり「お尻」の方が甘みが強いとされています。これは、梨が成長する過程で、糖分が果実の下部に集まるためです。そのため、梨を逆さまにして保存することで、糖分が果実全体に行き渡りやすくなると考えられています。

冷凍庫の保存方法＜和梨の場合＞

梨をくし形にカットし、皮をむいた後、ラップでしっかりと包んでから保存用袋に入れ、冷凍室に保管します。

この方法であれば、梨は1ヵ月程度保存することができます。ただし、冷凍した梨は解凍後、シャリシャリとした食感は失われますが、半解凍でシャーベット風に楽しんだり、スムージーにするなど、異なる食感を楽しむことができます。

梨の保存方法＜洋梨の場合＞

西洋梨は、その独特の甘さとジューシーさで多くの人々に愛されています。しかし、その美味しさを最大限に引き出すためには、適切な保存方法と追熟が重要です。

洋梨は、和梨と違い追熟する

西洋梨は追熟することで、果肉が柔らかくなり、甘みと香りが増します。

追熟は、キッチンペーパーで包みポリ袋に入れることで水分の蒸発を効果的に防ぐことができます。

完熟した西洋梨は日持ちしないため、食べ頃のものは冷蔵保存して早めに消費することが望ましいです。

また、追熟が進まない場合は、エチレンガスを多く発生させるりんごやバナナと一緒にポリ袋に入れておくことで、追熟を促進させることができます。これは、エチレンガスが果物の成熟を加速するためです。

主な栄養成分と効能

梨は美味しいだけでなく、健康にも良い果物です。梨にはさまざまな栄養素が含まれており、それぞれに効果的な働きをしてくれます。

梨の食物繊維で、健康を手軽に手に入れよう！

腸内環境を整える

梨は、食物繊維が豊富な果物です。

100gあたりの食物繊維量は0.9gで、そのうち0.7gは不溶性食物繊維です。食物繊維には、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の2種類があります。

不溶性食物繊維は、腸内で水分を吸収して膨らみ、便の量を増やして便秘を解消する働きがあります。また、腸のぜん動運動を活発化させて、便の排出を促進する働きもあります。水溶性食物繊維は、腸内でゲル状になって、糖質の吸収を遅らせる働きが

梨の皮にポリフェノール

捨てずに食べましょう

梨は、食物繊維が豊富な果物です。梨の皮は、ポリフェノールという強力な抗酸化物質の宝庫です。

ポリフェノールは、細胞やDNAを酸化ストレスから守り、老化やがんのリスクを低減すると言われています。梨の皮には、熟したほどポリフェノールが多く含まれます。

梨の皮は、生で食べるのはもちろん、ヨーグルトやサラダに加えると風味が増します。梨の皮を食べることで、健康的な生活をサポートしましょう。梨は、食物繊維が豊富な果物です。

カリウム量は、果物でトップクラス

梨のカリウムで、むくみ知らず

梨は、カリウムが豊富な果物です。

カリウムは、体内に溜まったナトリウムを尿として排泄する役割を果たします。ナトリウムは、血圧を高める要因の一つです。したがって、カリウムを多く摂ることで、血圧を正常に保つ効果があります。さらに、カリウムは、水分のバランスを整えることで、むくみを防ぐ効果もあります。